Ritual Café
• Energização - Moka Italiana
Bebida encorpada, aromática e com maior teor de cafeína ativa. Ideal para energizar e recuperar o ritmo. Preparada com cafés do tipo single seleção em moagem média. Serve duas xícaras de 50ml cada.
Preparo: Água filtrada colocada na parte inferior da cafeteira e café moído acondicionado na parte intermediária (filtro metálico). Cafeteira ao fogo obtém-se a fervura da água que gera aproximadamente 2bar de pressão. A água passa pelo filtro, dissolve os sólidos potentes dos grãos moídos, liberando a deliciosa bebida na parte superior da cafeteira.
Rito: A energia vem do calor e das propriedades estimulantes da cafeína. Servido sobre um berço de sal grosso que ajuda a manter a temperatura da bebida. Saboreie respirando profundamente e ao final ...HOO!!!

• Relaxamento - French Press ou Cafeteira Francesa
Método charmoso e tranqüilo de preparar um bom café.  A infusão valoriza a complexidade aromática, doçura e acidez frutada dos cafés especiais permitindo ainda mostrar toda as sutilezas da bebida. Preparada com cafés do tipo single seleção em moagem média grossa. Serve dois cafés longos e mais suaves.
Preparo (à mesa): cafeteira pré-aquecida com água quente. O pó é depositado na cafeteira e sobre ele é colocada a água quente (96°C). Mistura-se e deixa em infusão durante o tempo necessário. Ao final baixar o êmbolo que irá separar o líquido da parte sólida (pó) da mistura.
Rito: Procure ocupar um local mais tranqüilo e reservado do café. Durante o tempo necessário à infusão, feche os olhos e relaxe respirando profundamente pelo nariz e soltando o ar pela boca. Tudo lentamente e ao seu tempo.
Concentre-se na sua respiração, no agradável aroma do café e nas boas lembranças que isso lhe proporciona.  Relaxe e aproveite.

Cafés gelados
• Afogatto
Tradicional iguaria servida nas cafeterias italianas. Uma bola de sorvete com um cremoso espresso, equilibrando doçura e temperatura.

• Iced Coffee
Refrescante café cremoso batido com gelo e açúcar. O nosso é temperado com um leve toque cítrico (limão).

• Frappé de Cappuccino
Leve, cremoso e ideal para os dias quentes. Sua textura e seu baixo teor de gordura são atributos atraentes desta bebida.

• Coffee Shake
Delícia de café e sorvete com um toque de essência de macadâmia e pedaços de pistache que agrada até os que ainda não descobriram os prazeres de um bom café.

Smoothies de Café
Famosa bebida americana super gelada, preparada com ingredientes brasileiros. Saboreie uma de nossas receitas:
• De Banana com Cravo e Chocolate
• De Morango com Mel e Canela
• De Ameixa com Cardamomo


Clássicos da Cafeteria internacional
• Espresso Italiano 30ml
Todos os açúcares e óleos essenciais do café especial extraídos com pouca água, resultando em uma bebida cremosa e adocicada. A cafeína quase não é ativada neste método em função da rápida extração de aproximadamente 25 segundos, e do controle da temperatura da água.

• Espresso Brasileiro 50ml
É como tomamos o espresso no Brasil. A extração com mais água faz com que a bebida seja um pouco mais suave, seus açúcares diluídos em mais líquido e o amargor levemente mais intenso pelo contato mais prolongado da água com o bolo de café.

• Espresso Ristretto
Aproximadamente 20ml de bebida cremosa, concentrada e com a doçura natural do café.

• Espresso Doppio
Dose dupla de cremosidade, concentração e a doçura natural do café.

• Espresso Macchiato
Café “manchado” com um pouco de leite especialmente montado.

• Espresso com Chantilly
Café cremoso combinado com o leve sabor do chantilly que os italianos chamam de Panna.

• Caffè Latte
Espresso com leite quente. Geralmente a camada de leite cremoso é menor do que no Cappuccino.

• Cappuccino Italiano
Bebida mais consumida nas cafeterias de muitos países do mundo por combinar muito bem a cremosidade do espresso e a doçura do leite montado. Originalmente criado sem chocolate ou canela, ingrediente acrescentado posteriormente na América do Sul. O seu pode ter uma pitada de chocolate em pó, como em várias regiões da Itália. Peça como preferir.

• Mocha (Moca)
Tradicional bebida italiana que mistura a cremosidade do cappuccino a uma deliciosa ganash de chocolate escuro.

• Mocha Hoo
Inspirado na tradicional receita italiana com um toque criativo brasileiro. Espresso, leite vaporizado, coulis de frutas vermelhas e ganash de chocolate branco.

• Cappuccino Vienense
Também tradicional, no Vienense substitui-se o leite por chantilly. A quantidade de chocolate é maior e o resultado surpreendente!